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    那些和糧食有關的回憶
    來源:三公司 作者:趙芳斌 日期:2020-08-24 訪問次數: 字號:[ ]
      近日,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示,強調堅決制止餐飲浪費行為??倳浀囊环?,指出了糧食對一個國家的重要性,也對目前人們在“舌尖上的浪費”敲響警鐘。正如總書記所言“中國糧食,中國飯碗”,如果飯碗都不能得到保證,那將是怎樣的一種恐慌,往昔那些和糧食有關的回憶又浮現在我眼前。
      我出生在60年代的末期,那時國家“三年自然災害”造成的影響才逐步消失,據母親說我幼兒時期國家奶粉供應緊張,很少能吃到,能喝點麥乳精已經是很奢侈的事。兒童時期隨父母在電建項目奔波,那時一家的吃飯都在單位食堂,每月買飯票到一個叫“伙管室”的地方,飯票分為粗糧票、細糧票、菜票,粗糧主要指玉米面、高粱米等雜糧食品,細糧主要指小麥面、大米等食品。我當時最喜歡吃的是玉米面發糕,剛蒸出來的發糕中糖精和玉米的香甜,涼了后,發糕切成薄片,爐火烘焙至金黃,成了每一個處于食物匱乏期孩子的美味佳肴,唯一的缺點吃多了胃酸,到衛生所開點酵母片一吃就好了。家中偶爾星期天也會做飯,父親趕集用油票、糧票買來一斤油和面粉,買一點農民自留地種的蔬菜,做一頓豐盛的飯讓我們姊妹能回味好幾天。那時候買肉都是要肥的,肥膘經過烹制為大油(豬油),可以改善每家每月供應一斤油的窘境,用大油炒的菜那叫一個香。其實最香的還是母親用玉米面和白面混合蒸制的饅頭,剛出鍋的饅頭夾上大油,撒上一小撮鹽,從童年直吃到小學畢業,成為我人生人不可磨滅的印象。
      后來七十年代國家經濟復蘇,但糧票、油票、糧本、煤本等仍然在用,我記得每個月要和哥哥一起騎三輪車到糧站買糧、油,煤站買煤,副食店買醬醋等調味品,回來經過母親的巧手烹制,讓我們一家五口人過上幸福的生活。八十年代初隨著姐姐、哥哥都參加了工作,家里的日子寬裕了很多。記得有次哥哥從七廠十字買回來五個肉夾饃,第一個囫圇吞棗,幾口就風卷殘云,還想吃第二個,哥哥見狀把他的讓給我,自己出門騎車再次去七廠十字購買,不一會兒還冒著熱氣的肉夾饃他就買回來了,我看著還想吃,悄悄的又掰了半個饃,細細體會肉和饃的香。九十年代初我也參加了工作,剛上班在渭河電廠項目,那時候國企的糧食還限量供應,我的工種定糧食量為42斤,意思就是每個月我在食堂伙管室可以購買42斤的主食飯票,副食的菜票倒是不限量,飯票也已不分粗糧、細糧了。記得午餐米飯四兩、八角的一葷兩素菜品就可以吃的很飽,偶爾還和朋友外出吃個五元錢的羊肉泡也算是改善伙食了。
      九十年代我完成了人生的幾樣大事,工作、娶妻、生子,隨著家庭的組建、家庭成員的增加,我和妻子開始了自己的生活。當時的雙職工房外面有一間小廚房,我們也開始自己做飯改善伙食。不當家不知菜米貴,以前在家中看母親做飯,像是很簡單,事必躬親后才知做飯是個技術活。還好那時我們都住平房,鄰居是位陜南的姐姐,廚藝高超經常邀請我們一起吃飯,一來二去我們就搭伙過開灶了。一人負責買菜,一人負責炒菜,一人洗碗,妻子當時有孕在身,主要負責帶鄰居家的孩子偶爾打打雜。每次大廚(鄰居大哥)把菜端上來時我們卻會發出真誠的贊美,并以實際行動(光盤)給予他最高獎勵,一般我們都是炒四個菜,可等他上最后一盤菜的時候基本上三個盤子都空了,臨時加菜也是一種常態。在那種和諧快樂的平房日子里,妻子的體重直線上升,大家都以為營養豐富的她懷了雙胞胎,以至到每頓飯開始控制她的飲食,看著現在個頭1.85米的兒子我們總說幸虧當時碰到好鄰居,吃得好、基礎好所以個頭高。
      九十年代中期糧票、糧本等慢慢退出歷史舞臺,人們的生活有了很大的改善,只要錢多什么商品都能買到,紅燒肉、餃子等已不是過年才能吃的美味,物質的豐富化常常讓人不知該選擇吃什么,肥肉成了人們最嫌棄的食物,與之而來的瘦肉精、飼料豬、添加劑、地溝油等開始充斥市場,讓人們對食品安全開始重視起來,主食的米面油只要是正規商場的一般質量有保證,但肉、蛋、菜、奶的確讓人無法辨別,幸虧國家出臺政策制度整治,食品安全問題得到好轉。
      記得小時候看過葉永烈寫的一本書,叫做《小靈通漫游未來》,書中的主人公“小靈通”來到二十一世紀的未來城,見識了飛行車、生產蔬果的“無土農場”、機器人和電視手表等等新奇事。書中的奇思妙想讓人新奇又向往,總希望明天就是二十一世紀了。其實那些幻想在今天的中國已經得到了實現,“樓上樓下、電燈電話”已不算什么,一部智能手機可以說比小靈通用的電視手表還要先進,高鐵飛機網絡更是滿足你“說走就走的旅行”,住宅樓到處可見,人們對食品的要求已不再是吃飽,而是如何吃的健康、吃的安全,小時候吃的雜糧、野菜成了香餑餑,菜、魚、禽、蛋、瘦肉為主流的飲食結構被大家推崇,米面主食的用量在逐步減少。與此同時,食品的多樣化與親民的價格也讓人們以為糧食不存在問題了,人們往往為了面子,鋪張浪費成為了常態,特別在年輕人中尤為突出。習近平曾在中央農村工作會議上舉例說:媒體報道,一所大學食堂的垃圾桶里經常有白花花的饅頭和米飯,清潔工看著心痛,撿起來再吃。這方面例子不在少數,一些大學食堂成了浪費食物的“天堂”,觸目驚心!。
      今年疫情影響,糧食安全再次成為國家關注的焦點,“盡管我國糧食生產連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識,今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。”習近平總書記的話振聾發聵,回想起往昔有關糧食的回憶,更是讓我們對總書記的話語肅然起敬,資源是有限的,今天我們節約的糧食也許會造福后人,“成由勤儉破由奢”,讓我們珍惜糧食、杜絕浪費,從我做起、從現在做起,為節約糧食貢獻一己之力。



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